六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
  • 第一学期：技能基础 此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配... 了解更多内容
  • 第二学期：技能拓展 结合徽菜的特点，强化训练，让其熟练掌握徽菜的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，西式面点、西式烹调、冷拼等... 了解更多内容
  • 第三学期：技能强化 传授徽菜、川菜、浙菜、粤菜等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、民族精品菜肴，以及各式火锅... 了解更多内容
  • 第四学期：宴席实战 传授宴席设计与制作示范，高档干货原料蒸发示范，主题宴席单设计与制作示范、以及毕业综合技能会考... 了解更多内容
  • 第五学期：岗前训练 模拟酒店实战场景进行岗前培训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝对接，开设燕、鲍、翅、参等... 了解更多内容
  • 第六学期：带岗轮岗 由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业顶岗实习，要求企业让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心等岗位循环实习... 了解更多内容
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